Чехонь, на верхней Волге - сабля-рыба, на Унже
- косарь.
Плоским телом, прямым по спине и сильно
выгнутым но брюху, приподнятым рылом, чехонь действительно
напоминает если не саблю, то нож. Характерный ее признак -
длинные, острые грудные плавники. Цвет спины буровато-серый,
брюха и боков серебристый, парные плавники оранжевые. Длина
30—40 см, иногда до 60 см; вес около 200 г, редко больше 600 г.
У нас в Волге чехонь обычно весит 100—150 г, редко до 350 г.
Чехонь живет в бассейнах Балтийского, Черного, Каспийского и
Аральского морей. Она очень многочисленна по Волге, по Оке до
Калуги, даже до Орла. Чехонь предпочитает глубокие быстротекущие
воды, однако, принадлежа к рыбам разноводным, может жить в
озерах и в солоноватых водоемах. Населяет Азовское и Каспийское
моря, откуда, как настоящая проходная рыб поднимается в реки для
икрометания. Однако наряду с проходной чехонью, существует и
оседлая, постоянно живущая в верхнем и среднем течении рек. По
образу питания чехонь, не в пример большинству карповых, хищник,
питающийся мелкой рыбой, беспозвоночными и насекомыми, в погоне
за которыми она высоко выпрыгивает из воды. Вообще это рыба
чрезвычайно резвая и быстрая в своих движениях, притом
определенно стайная. Половозрелой она
становится на четвертом году. Самка выметывает 10—58 тысяч, в
среднем около 33 тысяч икринок. Нерест происходит с конца мая до
середины июня, причем не только на стрежне реки, но и на полоях.
По приметам рыбаков, особенно интенсивен нерест в пасмурную
погоду, на утренней заре, причем от массы толкущейся и
выпрыгивающей из воды рыбы вода кипит, как в котле. Зимует
чехонь огромными косяками в тиховодных местах, на чем основан и
наиболее добычливый промысел ее. Ловят чехонь неводом во время
ледостава, когда она залегает в ямы, и перед вскрытием рек,
когда она с них трогается, причем уловы бывают очень крупными.
Весенний ход чехони из ям обычно предшествует ходу судака. В
старину чехонь ловили неводами и сетями, но она идет и на
удочку, притом особенно хорошо во время лёта подёнки, когда она
вся держится у поверхности. Чехонь обладает костлявым, но
довольно нежным и вкусным мясом, и потребляется как в свежем,
так и в копченом, вяленом виде. Замечательно то пренебрежение,.
которое волгари исстари питали к этой, во всяком случае,
немаловажной рыбе: до 1868 г. ее употребляли только для вытопки
жира или сбывали подешевле марийцам; потом стали отправлять в
слабо присоленом виде на Украину, где охотно потребляется
населением.
|
 |
|
